طرح توجیهی و کارآفرینی کارگاه تولید سوسیس و کالباس

طرح توجیهی و کارآفرینی کارگاه تولید سوسیس و کالباس در 61 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت doc

فهرست مطالب

خلاصه طرح
فصل اول
چکیده طرح
جدول نتايج چكيده طرح
فصل دوم
كليات در راستاي شناسائي محصول و ارتباط منطقي آن با زنجيره توليد
مقدمه
تعريف
تعريف
طبقه بندي
بسته بندي
حد استاندارد
شرايط واردات
جايگاه مصرف محصول
بررسي بازار محصول
چگونگي وميزان بكارگيري
ارائه ديدگاههاي كلي در مورد قيمت و امكان فروش و چگونگي روند تغييرات قيمت فروش محصول اصلي در داخل و خارج كشور
فصل سوم
بررسي و برآوردهاي فني
ارزيابي روشهاي مختلف توليدي و گزينش روش بهينه
تشريح دقيق و جامع فرآيند توليد
آماده سازي گوشت
توزين مواد اوليه
اختلاط 
كاتر 
لفاف زني
پخت و دود دادن
سرد کردن
بررسی مناطق، مراحل و شیوه های کنترل کیفیت
کنترل کیفیت مواد اولیه
گوشت
کنترل کیفیت حین تولید
مرحله آماده سازی گوشت ( قصابی)
فرمولاسیون و کاتر
کنترل پر کردن و بسته بندی
پخت و دود
کنترل کیفیت محصول
آزمایشات شیمیائی
آزمایشات میکروبی
تجهیزات مورد نیاز آزمایشگاه
تعیین و محاسبه ظرفیت ، برنامه تولید و شرایط عملکرد واحد
ظرفیت و برنامه تولید
برنامه تولید
مشخصه عملکرد واحد
بررسی  و مطالعه در خصوص مواد اولیه
گوشت
چربی
آب
مواد فیلر و اکستندر
چاشنی ها
طعم دهنده ها
مبنا محاسبه مواد اولیه مورد نیاز واحد سوسیس و کالباس
جدول مواد اولیه مصرفی واحد
چرخ گوشت
میکسر
چاپر (کاتر بی صدا)
پرکن
اطاق پخت و دود
آزمایشگاه
تعمیر گاه
وسائط نقلیه حمل و نقل
تاسیسات برق
سایر تجهیزات ، تاسیسات و انشعابات
تجزیه و تحلیل و محاسبه نیروی انسانی
محاسبه کلیه سطح زیر بنای لازم برای سالن تولید ، انبارها ، تاسیسات ، آزمایشگاه و غیره
مساحت زمین و عملیات محوطه سازی
فصل چهارم
بررسي هاي مالي و اقتصادي
هزینه مواد اولیه
هزینه تامین انرژی ( آب ، برق، سوخت)
سایر هزینه ها
هزینه خدمات نیروی انسانی
تدوین ، تشریح و جداول سرمایه ای واحد از جمله محاسبه ارزش دستگاهها و تجهیزات خط تولید، وسائل نقلیه،تاسیسات عمومی ، ساختمانها
محاسبه و ارزش ماشین آلات و دستگاهها
هزینه وسائل نقلیه
هزینه تجهیزات و تاسیسات واحد
هزینه کل زمین و عملیات ساختمانی و محوطه سازی
برآورد هزینه های قبل از بهره برداری
بر اورد دارائیهای ثابت ، سرمایه در گردش ، کل سرمایه گذاری، دریافت وام بانکی و هزینه های مربوطه و کارمزدبانکی
 سرمایه در گردش طرح
هزینه سرمایه در گردش
کل سرمایه گذاری
هزینه های استهلاک و تعمیر و نگهداری عملیاتی
هزینه تعمیر و نگهداری  سرمایه ثابت
هزینه تعمیر و نگهداری
هزینه استهلاک سرمایه ثابت
برآورد کل هزینه های ثابت و هزینه های متغیر تولید
قیمت تمام شده محصولات
سود
نقطه سربه سر
برگشت سرمایه
تجزیه و تحلیل و ارزیابی کلی طرح

بخشی از متن

در این طرح به بررسی کارگاه تولید سوسیس و کالباس پرداخته شده است ، برای بررسی طرح از روش های آماری و اقتصادی و برآورد های مالی استفاده شده است ، این طرح شامل چهار فصل میباشد ، فصل اول به بیان کلیاتی از قبیل مقدمه ، تاریخچه ، مجوز های قانونی مورد نیاز ، وضعیت بازار ، میزان واردات و صادرات و … پرداخته است ، فصل دوم به بیان روش انجام کار پرداخته است ، بازدید از واحد کاری مشابه ، نیروی انسانی ، نحوه تامین سرمایه و … از جمله عناوین موجود در این فصل میباشد ، فصل سوم به بررسی طرح از دیدگاه اقتصادی پرداخته است ( طرح توجیهی یا BP ) ، عناوینی از قبیل نیروی انسانی مورد نیاز ، میزان سرمایه گذاری ، مواد اولیه مورد نیاز ، ماشین آلات مورد نیاز و … از جمله عناوین موجود در این فصل میباشد ، در نهایت فصل چهارم به بیان نتیجه اجرای طرح می پردازد .